三月春光正好，大地一片生机勃勃。走进梅县雁南飞茶田，新茶吐芽，绿意盎然，正待采摘。茶田间，茶农手中活计不停，双手在茶尖上飞奔，生怕耽搁了采茶好时光。不远处，三五成群的游客在拍照、嬉闹，一忙一闲，互成图景，和谐自然。

近年来，梅县区在探索生态富民强区新路、提升发展质量上下真功夫、实功夫、硬功夫，大力发展健康养生、现代农业、乡村旅游等“生态富民产业”。利用自身文化底蕴，将茶叶与旅游结合起来带动农业、农村发展，让生产、生活、生态“三生”互动融合，叫响“文化之乡”“中国旅游强县（区）”品牌。

■历史悠久

梅县茶文化源远流长

“州境山高石露，故产佳茗，而以清凉、阴那、三台诸山所产为最，味清冽，似龙井。”这是清朝光绪年间《嘉应州志》中的文字记载，印证了梅县区悠久的茶文化。

梅县人爱茶。据介绍，清代和明代的客俗婚礼中，视茶为吉祥物，摆设于洞房中。1974年，广东省考古专家在梅县三角地寮背岭的墓葬群中，挖掘出唐代釉陶器古茶具，由此推算，梅城在公元800—1000年间，也就是唐末五代至北宋初期，就有了饮茶习惯。

梅县区适合种茶。全区境内山峦起伏，西北部有武夷山系延伸而下的项山山脉；东部南部有莲花山系的阴那山脉、九龙嶂等，山地占总面积的22.l％，有海拔逾千米和近千米山峰23座，且气候温和，雨量充沛，适合茶树生长，是绿色茶产品的理想产区。

历史上，梅县盛产农林产品，尤以茶叶出名，各乡镇几乎都有种植。茶园主要分布于莲花山脉高海拔的山区和半山区，因终年云雾较多，空气湿度高，昼夜温差大，形成独特茶园生态系统。这里的茶叶病虫害较少，同时水源清洁，土壤肥沃，日照充足，温度适宜，远离污染源，所产茶叶具有香浓、味纯、耐泡、无污染的内在品质，是高山云雾出好茶、出名茶的好区域。

在梅县，上百年的茶树随处可见，而每一株老茶树背后都有着种种传奇的故事、传说。其中颇为著名的一段故事，发生在梅县茶叶主产区——阴那山五指峰下坐落着的千年古刹灵光寺内。

灵光寺相传为唐代咸通年间高僧潘了拳创建，至今已有一千多年历史。寺庙建成后，高僧在寺旁山上亲手栽下了一棵茶树，从此开启了“禅茶一味”的传奇。灵光寺流传着“茶泉”的传说。从灵光寺右侧进去约0.5公里的地方，山谷中有条小溪，长年流出清彻的溪水，清凉可爱。但是，每当春雨连绵，久雨之后，泉水变赤，类似茶色，人们称茶泉山谷为茶坑。

传说潘了拳当年来到阴那山，上山伐木结茅修炼。他姐姐同情弟弟孤身一人，寻找而来并住下，照顾潘了拳的起居生活。潘了拳除了修行苦练外，还经常上山打柴。有一日，潘了拳在山谷里砍柴，姐姐看见天气炎热，便泡好了一大壶赤汤山茶，送到山上给弟弟解渴。当她来到山上，看见树木繁茂，荆棘遍山，只听得斧锯之声和相闻呼唤之声，却看不到弟弟的身影，于是叫弟弟上来喝茶。可是潘了拳在山谷深处，不容易上来，就叫姐姐把茶水从山上倒下去。从此，茶流之处成了一条水沟，并长流不止，至今仍同茶水一样的颜色。

目前，梅县区茶叶主要分布在三大区域：一是梅南镇、水车镇片南部区域；二是雁洋镇、丙村镇片东部区域；三是石坑镇、梅西镇、大坪镇片西部区域，区域内茶叶种植面积逐年增加。至2017年，梅县区茶叶种植面积达1.52万亩，产量约为946吨。

■深挖资源

打响梅县茶旅品牌

尽管目前梅县区茶产业发展势头强劲，但仍存在一些发展难题。

近三年，梅县区在提升茶叶制作工艺、加强制茶工培训、更新制茶设备等方面下功夫，利用省级现代农业示范区等政府项目资金加强对茶叶产业扶持，投资财政资金1000多万元，引导撬动社会资金近亿元投入茶叶相关产业，主要用于扩大基地、配套先进加工技术和设备，打造“梅县绿茶”区域公共品牌，提升梅县茶叶市场竞争力。同时结合专家建议，让茶叶向休闲旅游和文化产业等领域延伸，促进一、二、三产业融合互动，带动产品销售增加茶农收入。

如今，除了走在前面的雁南飞和阴那山，梅县区其他茶叶生产区也在向茶旅融合发展方向迈进。

99座山峰连成的九条山脉蜿蜒如同蛟龙，因形得名的九龙嶂坐落于梅县区梅南镇，不仅拥有大自然鬼斧神工创造出的风景，更是孕育出了粤东最早的革命根据地之一，竖起东江革命的红旗。春回大地间，又到了一年中最有生气的季节，九龙嶂山清水秀、茶树成林，群山环抱下的茶田绿意盎然。游客只要置身其中，便能感受到浑然天成的清香茶味。

依托九龙嶂的茶田资源，带动了整个梅南镇茶叶产业的发展。目前，梅南镇形成以九龙、顺里、北洞、黄礤等行政村连片茶叶种植基地，引进企业5家，新增茶叶种植面积1200亩，达产后茶叶年均增产约10万斤，产值预计增加1200万元。

“整个梅南镇的茶田面积有4000多亩，其中九龙嶂占有面积1200亩，主要种植的是小叶绿茶。”梅南镇农业服务中心主任钟崇建介绍道，梅南镇的小叶绿茶种植面积有2500亩，年产量达到每亩150斤左右。同时也种植了少量的乌龙茶、梅占茶、金萱茶等品种。

“小叶绿茶的最大特点就是回甘绵长。”钟崇建说，梅南镇因气候、土壤的优势，生态环境得天独厚，所种植的茶叶色泽绿润、口感甘醇爽口，每年都供不应求。

但九龙茶在市面上的售价并不算高，一般在150元—200元一斤不等。为提升梅南茶叶品牌价值，近年来，梅南镇利用九龙嶂革命根据地的红色资源，不断提升茶叶的种植、制作技术，努力打造本地茶叶品牌。

2015年梅县区在九龙嶂半山腰新开一条路面宽6米、长29公里的“红军路”，解决交通瓶颈，目前已基本形成“十里红军路、万亩生态茶”的生产发展格局。

今年，梅南镇计划成立“梅南茶叶协会”，进一步提升茶叶的品质，打响茶叶品牌，为促进梅南茶叶产业发展出谋划策，对茶叶产业进行规范、系统的管理。

“梅南镇的茶产业有很大的发展潜力。”王淦强是梅南镇的茶叶种植大户，也是梅州市骏珲实业有限公司的负责人之一，他的茶叶基地种植面积达400亩，今年是他种植茶叶的第三年。尽管前期投入大，可王淦强却一点也不担心回报效益，反倒十分有信心。

“只要保证质量，加上有效推广，梅南镇的茶产业会有很好的前景。”王淦强说：“我现在生产的茶叶已寄给不少朋友尝鲜，他们的评价都很高，也提出不少好建议，相信我的茶事业会越做越好。”

但王淦强的事业版图并不局限于茶产业，他所畅想的未来是让更多人到茶叶基地来“寻一方小院、摆一方茶席”。“下一步计划在茶田周边发展民宿产业，让游客留宿，置身于原生态的大自然中，感受梅南镇的茶田风光。”王淦强认为，特色民宿与自然的茶田风光相得益彰，不仅有助于推广梅南镇的茶叶品牌，同时也能带动旅游发展。

茶旅结合，未来可期，王淦强的农业发展图景已徐徐展开。这里亭台楼阁、小桥流水，客家特色建筑掩映其中，茶田的悠然静谧让人心旷神怡，古色古香的民宿前，木桌上的清茶热气腾腾，好一个“世外桃源”。

■合作共赢

茶旅融合让茶香飘得更远

燥热的午后，是采摘乌龙茶的好时候，雁南飞茶田里也处处是忙碌的人群。

雁南飞茶田有限公司茶场场长叶乔介绍，现在茶田每天200多个工人同时开工，今年春茶大约能产到3万斤，这批茶中很大一部分会被游客买走。

1995年春，雁南飞茶田景区开始投资开发，发展至今已有20多年历史，其获批为国家5A级旅游景区也有7年之久。在这段时间中，从茶田到茶园，再从茶园到景区，雁南飞一直被细心打磨，不断调整角色，适应时代变换，提升客家文化和茶文化旅游内涵，深度融合茶与旅。

现在的雁南飞，拥有2600亩标准化种植的茶田，不仅发展茶叶种植、加工，还成了茶诗词、茶歌舞、茶艺表演等形式多样的茶文化的展示平台。

此外，雁南飞还成立了茶叶研究所，开发了金单丛乌龙茶、金桂兰乌龙茶、金萱乌龙茶、自然香乌龙茶、茉莉花绿茶、玉壶春绿茶、映山红红茶等12大系列茗茶，并为游客提供免费品茶服务。近年来，雁南飞又引进了1000个品种的茶花，从每年的11月到次年4月都有茶花开放。

“我们还引进了很多珍贵品种，建设了拥有560多个茶品种的大观园。”叶乔表示，雁南飞如今拥有“千亩茶园、百亩花海”，打造“茶博物馆”的趋势已初成。

同时，雁南飞还在饮食上深挖茶文化内涵，其开发的“客家香茶炖鸡”“茶香包”等茶食品颇受游客欢迎，如今已成吸引游客的又一法宝，2017年雁南飞游客数达到70多万人次。

在游客增多、茶叶畅销、打响茶品牌的同时，也提升了景区的知名度，实现了雁南飞茶旅融合发展的良性循环。

“为了提升品牌的辐射作用，我们在广州、深圳、南宁、梅州开了茶艺馆，让市民在喝茶的过程中感知到雁南飞这个品牌，从而溯源到茶叶生产地，过来旅游度假。反过来，游客的溯源之旅，又能对茶叶品牌更加信任。”叶乔说。

与雁南飞不同的是，阴那山禅茶打造茶旅文化时还结合自身特色加入了禅味。想象下，嫩绿的茶芽如精灵般在枝头翘首顾盼，不远处，古寺钟声与渺渺梵音穿越茶田而来，手中是清香甘醇的禅茶袅袅飘香，这一刻，慕名而来的阴那山旅行者或许在悠长的意蕴中更能找到禅道的真谛。

近些年，为了提升旅游区和灵光禅茶的知名度和市场竞争力，灵光寺旅游景区、梅县华银茶叶有限公司常在5月份举办禅茶文化旅游节，让游客在品、采春茶外，还可以欣赏客家山歌、客家木偶杯花舞、木偶书法、茶艺表演等当地民粹。

梅县农业局的相关调研显示，梅县华银茶业有限公司和梅县雁南飞茶田是当地一二三产业融合典范。经多年努力，建立了生态茶区、有机茶基地，坚持打生态品牌，突出阴那山名茶和雁南飞名茶的品质优势，实施精品名牌战略，从茶树栽培、原料选择、加工工艺流程到各环节的质量控制形成了一整套有机茶生产标准体系，同时也开拓了茶文化旅游，带动当地农民就地就业增加收入，就业农民年人均收入达3万元以上。

这个春天，

来一场说走就走

的茶旅

踏访梅县经典茶旅胜地

春天迈着翠绿的步伐，悄无声息的来了。乡间茶田，满目春光，令人心旷神怡，何不学一把唐代茶圣陆羽，来一场说走就走的茶旅？走进茶园，背上茶篓，脚踩春泥，唱着山歌闻茶香，最是惬意。你来就好，梅县茶田说，它们已准备好了。

雁南飞茶田度假村

名茶：雁南飞金单丛乌龙茶、金桂兰乌龙茶、茉莉花绿茶等

雁南飞茶田度假村是国家5A级旅游景区、全国农业旅游示范点、省级旅游度假区，位于梅县区雁洋镇长教村，景区总占地面积667公顷。

雁南飞茶田度假村由自然山峦、生态林区、标准化茶田、果园、人文景观等景点组成，属丘陵地貌，主要特点是博大精深的茶文化和客家文化。来此，你可欣赏到数千亩青翠欲滴的生态茶田和龙那山生态谷的美丽风景，在精美的园林艺术和满园鲜花中，欣赏清雅的茶艺表演，感悟茶文化的精髓。

阴那山灵光寺风景区

名茶：灵光禅茶

灵光寺旅游区以其秀美的自然山水、丰富的人文历史、神奇的故事传说、独特的庙堂建筑吸引着来自海内外的万千游客，是来梅城观光的必游景点之一。

“自古高山出好茶”，灵光禅茶生长于海拔800米高的阴那山麓，气候冷凉，早晚云雾笼罩，平均日照短。因温差大、湿度大、日照短，芽叶持嫩性较强，并且有利于提高茶叶香气。产出的茶芽柔嫩厚实，果胶质含量极高，香醇不涩，喉韵极好。

梅南镇九龙嶂

名茶：九龙茶

九龙嶂山峦起伏，奇峰林立，林茂泉清，怪石嶙峋。其境内出产的梅南九龙手工茶是极具客家风味的茶类饮料，自清朝年间开发种植，几经传承发展，距今已有一百年多年的历史。

九龙手工茶选用高山茶树的嫩叶和茶心作原料，经过手工采摘，手工炒茶青，手工炒干茶等一系列制作过程，在泡制中有“香、甘、滑”等优点。

撰文：蓝单汪思婷钟利萍